親子入廚大挑戰：35款中西日式親子食譜

親子入廚的樂趣，從烹飪啟發孩子的自理能力
基本技巧：拿刀切食材
基本技巧：洗米煮飯
基本技巧：量匙，量杯，量磅的用法
使用廚具時應有的安全意識
事前準備
用具及器具

主食篇
手握可愛造型飯糰
日式甜咖喱雜豆飯
珍寶親子丼
香菇菜素飯
碧綠蔬菜鮮肉雲吞
自製菠菜麵條
創新米飯PIZZA
美味茄汁蛋包飯
金牌焗豬扒飯
聖誕節外帶便當

小食篇
兔仔溏心蛋
日式關東煮
棒棒雞肉餃子
田園風味串燒
健康三色甜筒
竹輪小卷
豆腐巨無霸漢堡
醬油米飯小丸子
金黃粟米薯仔波波
非油炸檸檬甜甜圈
香腸扭扭卷
香菇燒賣
鰻魚玉子燒

甜品篇
原個鮮橙果凍
寒天鮮果凍
巧克力布朗尼
巧克力鮮果甜點
忌廉鮮果撻
自製七彩百力滋
斑蘭蛋糕
棒棒小蛋糕
益力多慕絲
自製原味乳酪雪糕
自製薄脆甜筒餅
鬆脆牛油蛋撻

序

親子入廚的樂趣，從烹飪啟發孩子的自理能力

　　最喜歡入廚。

　　出版這本親子食譜，希望讓大人小朋友都喜歡上入廚。

　　若問為什麼？那是因為與別人分享自己親手做出的菜式是非常幸福的事。吃的人都會微笑著，欣賞著你的心意，都說好吃好吃。

　　即使可能不是那麼好吃，哈哈！

　　煮食能聯繫人與人的關係，這樣說我認為一點不誇張。而讓小朋友學煮食，更強烈感受到他們的確從中學會不少。

　　親子入廚，成人必須要注意：應從旁看著

　　是看著，不是搶著做！成人不要以為「不懂做，我就幫他吧」。這樣就等於是你做，而不是孩子做了。正正是孩子不懂做的才讓他嘗試做，不實際做過不會懂得。

　　應在旁提醒步驟

　　孩子未必看得懂食譜裡的文字，更加未必能有條理一步一步跟著食譜做。這時成人的角色就是從旁提示，讓孩子慢慢記憶步驟。下次更可重做某個食譜，但相對給予較少步驟提示。

　　遇困難，就跟他一起做

　　很多操作上的技巧，對成人來說非常簡單，但對孩子而言卻很困難。

　　要是做錯了，就跟他一起做，用正面的態度面對錯誤。

　　別催促孩子

　　絕對不可以在煮食過程時跟孩子說「做快點！」。煮食本來就要求有條理，一步一步來。催促孩子，就變得沒意義了。給予時間，只要孩子愈來愈熟練，即使你不催促他也能快速完成步驟。

　　別否定孩子

　　同樣，「這樣不行！」「你做得不好！」也絕不可以在煮食過程時跟孩子說。你的否定，可能會令孩子失去信心，從此不再喜歡下廚。而否定的相反是認同。鼓勵說話不妨多說，例如「沒問題！」、「這樣做很好！」、「慢慢來，不用急」、「真好玩是不是」、「好厲害啊」、「成功了！」及「好好吃！」都是正面的話。

　　別老說「危險！危險！」

　　當然，真是危險的，我們要出手幫忙（例如拿重物或又大又熱的焗盤等）。但若是孩子能力可以做到的，就不要一邊讓孩子做，一邊無意義地叫他「小心」「很危險」之類。你可以在叫孩子作某一程序前預先告訴他有甚麼危險，而並非孩子一邊做一邊重複提醒。這樣，會令正在享受煮食過程的孩子變得精神緊張，再也不能輕鬆做，更沒可能體會到烹飪樂趣何在。

　　慣於入廚的孩子，他們有這樣的特性：
　　漸漸不再偏食
　　體會如何照顧自己，甚至照顧別人
　　愈來愈自信
　　培養出一定的集中能力
　　養成先思考後行動，為他人設想的性情
　　膽大心細
　　能耐心做重複且細緻的工作
　　開始有條理地進行任何事情
　　漸漸合群
　　磨練出美感觸角
　　注重文化，會得思考如何把事情做最好
　　注意自己的健康

　　一起快樂入廚吧！