山田村一的半熟凹蛋糕，取自於日本銀座的熱賣商品，修正了甜膩的糖漿，正如貝多芬的第五交響樂章般，棉逸細緻，各種食材的分明，藉由高溫烘焙的極致技巧，每種味道混搭而口感卻如同莫內的畫作一樣色彩協調且深遠。