人文五社聯合書展
法式糕點

法式糕點

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內容簡介

  介紹30道經典受歡迎又美味的法國糕點,挑動味蕾的極致享受。

作者簡介

  程期陽:入行從事甜點製作烘焙24年,曾赴瑞士、法國、日本、澳洲烘焙學校進修;現任職台中長榮桂冠酒店餐飲部總監。

 

目錄


第一部分為食材與器具介紹、廚藝教學法
第二部分介紹蛋糕類、慕斯類、塔類、鬆糕類、蛋白類等甜點示範。
 

詳細資料

  • ISBN:9789576224720
  • 叢書系列:廚藝生活
  • 規格:平裝 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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